Das Hotelgeschäft ist und bleibt herausfordernd. Die Branche hat neben den Corona-Folgen auch mit Kostensteigerungen für Energie und Lebensmitteln sowie Personalmangel v.a. in der Generation Z zu kämpfen. Hinzu kommen verschärfte externe Rahmenbedingungen wie z.B. steigende Zinsen, Digitalisierung und politische Konflikte. Im neu veröffentlichten Sammelband liefern die Autor*innen konkrete Handreichungen und Empfehlungen, um die Hotelindustrie bei notwendigen Entwicklungen und Anpassungen angesichts der Herausforderungen zu unterstützen. „Wissen, was passieren kann, bevor es passiert – und was man tun kann, um es zu verhindern“ – das ist nach Aussage des Herausgebers Prof. Dr. Bernd Schabbing Ziel des Sammelbandes. Dazu hat er Hotel-Profis aus der Riege der ISM-Dozierenden und ISM-Alumni an Bord geholt – denn, so Schabbing: „Aus der Praxis für die Praxis ist schon immer unser Motto an der ISM gewesen.“
Gemeinsam beleuchten die Autor*innen Chancen sowie Trends und Zukunftsentwicklungen der Branche anhand ausgewählter Themenfelder. Im Mittelpunkt stehen die Themen Finanzierung, Personalgewinnung sowie weitere Trendentwicklungen in der Nachfrage und im Angebot wie z.B. Energie sowie digitales und innovatives Hotelmanagement. Hierzu liefern Lea-Sophie Zwoch, Investment Managerin bei der 12.18. Unternehmensgruppe, und Katja Kortmann, Direktorin des Hotels Esplanade Dortmund, Input.
Als Querschnittsthemen werden Nachhaltigkeit und Personal, v.a. die Motive und Akquisitionsmöglichkeiten der Generation Y und Z, in mehreren Beiträgen mit jeweils unterschiedlichen Fokussierungen dargestellt. Hierzu legt Chantal Pottins, Masterstudentin mit Schwerpunkt Marketing, in diesem Sammelband auf Basis von Praxisinterviews dar, was die Ursachen des Mangels aus Sicht der Zielgruppe, nämlich der Generation Z, sind und was die Hotellerie tun kann und muss, um hier wieder stärker Mitarbeitende und Nachwuchs zu gewinnen und zu halten. Generell sind Digitalisierung, IT und Social Media relevante Querschnittsthemen dieses Bandes. Hierzu skizziert Makiese Allé, Business Development & Staffing Specialist bei BCG Platinion in Köln, wie die Digitalisierung für das erfolgreiche Recruiting und Onboarding von Mitarbeitenden auch und v.a. der Generation Z genutzt werden kann.
Neue Chance für Nachwuchskräfte
Ein aktuelles und dauerhaftes Problem der Branche ist z.B. die Nachwuchsgewinnung. Insbesondere seit Corona, aber auch durch die weiteren herausfordernden Rahmenbedingungen, ist das Interesse der potenziellen Nachwuchskräfte an der Arbeit in der Hotellerie stark gesunken. Umso wichtiger ist die Ausbildung neuer Mitarbeiter*innen für die Hotellerie in Verbindung mit einem dualen Studium: „Nur, wenn Arbeitgeber aus der Hotellerie den potenziellen Auszubildenden auch eine begleitende akademische Ausbildung anbieten, können sie in relevanter Zahl neue Mitarbeitende der Generation Z gewinnen – das zeigen die aktuellen Erfahrungen und Studien und genau das bieten wir nun gemeinsam mit Motel One an“, resümiert Prof. Dr. Schabbing.
Im Wintersemester 2026/27 startet der neue Studiengang Hotelmanagement an der ISM in Kooperation mit Motel One. Weitere Informationen dazu finden Sie hier.
